كتبت : مرفت حمدي
وهبنا الله تعالى نعمًا كثيرة لا تُعد ولا تُحصى، ووجب علينا شُكره عليها؛ لأنّه بالشكر تدوم النعم، ومن نعمه علينا نعمة
الجسد الصحي الذي لا يشكو ألمًا أو مرضًا، وعلينا المحافظة عليه بالنظام الغذائي والنظام الرياضي واتباع روتين
صحي، والقيام بكل الأنشطة دون الشعور بالتعب والإرهاق. ذلك يكون من خلال أكل المفيد من الطعام، مثل: الفواكه
والخضراوات، والبيض، الحليب ومشتقاته، العصائر الطبيعية، والأعشاب المختلفة، والزيوت النباتية كزيت الزيتون،
والفواكه المجففة
ربما سمعت عن كلمة تغذية من قبل فى كل مكان حولك , يتحدث الجميع عن التغذية فى الفصل المدرسى وفى البيت
ولكن ماذا تعنى هذه الكلمة وماهى أساسيات التغذية ؟
تلعب التغذية دورا رئيسيا فى جسم الطفل
فالنمو العقلى و الجسمى يتأثر بنوع الطعام و كميته
لماذا نتكلم عن التغذية ؟
التغذية هى مجموعة العمليات الحيوية التى تحدث داخل الجسم و تؤدى الى تمثبل الطعام الى وحدات بنائية و التى يقوم
الجسم باستخدامها و الاستفاده منها سواء للنمو أو للمحافظة على الجسم فالغذاء هو مصدر المواد التى تمد جسم الطفل
باحتياجاته الضرورية للحياة .
والطعام مثل الهواء و الماء , ضرورى لوجودنا و لتمتعنا بصحة طيبة و هو يغذى الجسم بثلاث طرق :
- يمد الجسم بالطاقة الضرورية لأنشطتنا اليومية .
- و يمدنا بالمواد اللازمة لحفظ و بناء أنسجة الجسم و اعضائه
و يمدنا بالمواد اللازمه للحفاظ على الجسم من الأمراض
مجموعات الغذاء الستة
- الماء
الماء ضرورى للحياة انه أكبرالمكونات التى تتشكل منها أجسامنا فى كل يوم يستخدم الفرد الماء لعملية التمثيل الغذائى
, أى التفاعل الحيوى الذى يحول الطعام فى أجسامنا الى عناصربناءة يستفيد منها الجسم كما أن الماءيساعدك فى
التخلص من الحرارة الزائدة عن طريق العرق و يساعد أيضا فى ازالة السموم من الجسم عن طريق البول و عندما
يكون الجو حارا يتطلب الجسم قدرا من المياه أكبر مما يحتاجه فى الأيام العادية و اذا لم يحصل الانسان على الكمية
المناسبة منالمياه يفقد الجسم القدرة على التحكم فى الحرارة و ضغط الدم و قيام الكلية بوظائفها .
- الكربوهيدرات
و هى المصدر الرئيسى للطاقة فى الجسم و عادة يشار اليها بالسكريات أو النشويات و تمد الكربوهيدرات الجسم بالطاقة
على شكل سعرات حرارية أو (كيلو كالورى ) بمعدل 4 كيلو من السعرات لكل جرام من الكربوهيدرات
- البروتينات
يقوم الجهاز الهضمى بتحويل البروتينات التى نأخذها من الطعام الى أحماض أمينية تستخدم هذه الاحماض الأمينية فى
بناء و اصلاح العضلات و خلايا الدم الحمراء و الشعر و الانسجة الأخرى و أيضا لتكوين الهرمونات و نحن بحاجة
لتناول البروتين لتقوية جهاز المناعة فى أجسامنا
و تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية والأحماض الأمينية تلتصق ببعضها لتصنيع ألاف البروتينات المختلفة و قد
وجد العلماء عددا كبيرامن الأحماض الأمينية المختلفة فى البروتين لكن هناك 22حمضا أمينيا يعتبرهاما جدا لصحة
الانسان
- الدهون
لصحة جيدة يحتاج الجسم للدهون أيضا و تعتبر الدهون مكون من مكونات جدار الخلايا وهى مصدر هام للطاقة
المختزنة فى جسمك و رغم أن الدهون هامة فلا تتساوى كل الأنواع فى فائدتها للصحة وتناول الدهون بكثرة زائدة
يمكن أن يرفع من مستوى الكوليسترول فى الجسم مما يعرضه لخطر الاصابة يأمراض القلب و تدخل الدهون فى تركيب
بعض أجزاء الجسم مثل المخ و الأعصاب و الهرمونات و المواد البنائية اللازمه و هى أيضا تسهل امتصاص و نقل
وتخزين فيتامينات أ,د,ه,ك
- المعادن
المعادن عناصر كيميائية غيرعضوية موجودة فى الجسم بكميات متفاوته , و هى مثل الفيتامينات لا يستطيع الجسم
صناعتها و لابد الحصول عليها من خلال الطعام .
المعادن عوامل معاونة للأنزيمات فى القيام بعملية التمثيل الغذائى
و تكون المعادن جزءا من بنية أنسجة الجسم مثل العظام و الأسنان و الأظافر و الدم و الأعصاب و العضلات
بعض نماذج المعادن : الكالسيوم :و هو المكون الأساسى للعظام و الأسنان
الحديد :يستخدم فى خلايا الدم الحمراء لتصنيع الهيموجلبين المستخدم فى نقل الأكسجين لخلايا الجسم.
الزنك و المنجنيز : أساسيان لتطور الخلايا و سرعة الشفاء من الأمراض و لزيادة فاعلية الجهاز المناعى للجسم .
- الفيتامينات
هى مكونات الطعام الضرورية للحياة ونحتاجها بكميات محددة و لا يمكن للجسم تصنيفها و لهذا فلابد من الحصول
عليها مع الطعام
و تساعد الفيتامينات فى عملية التمثيل الغذائى و الاستفادة من الكربوهيدرات و البروتين و الدهون فى الخلايا كما انها
تحمى الجسم من العدوى
نماذج من الفيتامينات :
فيتامين د : ضرورى للعظام و الأسنان – كما يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم
فيتامين ه : هام لشفاء الجروح و محاربة سموم الجسم
ولذلك على كل أم الاهتمام بتغذية أطفالها لينموا أجسادهم بصحة وحيوية، ويجنبهم الكثير من الأمراض